107 2008: 328). Beberapa pertanyaan yang menjadi dasar mengapa masalah makanan dan minuman juga harus direncanakan dengan baik, seperti berikut ini: 1. Dengan siapa pihak penyelenggara acara akan bekerjasama? 2. Siapa yang akan hadir dalam acara tersebut? 3. Kapan waktu proposal dapat disampaikan? 4. Apa yang menjadi kebijakan untuk pembayaran awal atau biaya penundaan ketika acara akan dilaksanakan? 5. Kapan tanggal pembayaran terakhir dilakukan? 6. Apakah ada biaya lain yang dikenakan untuk pembayaran F&B tersebut? 7. Apakah dapat dilakukan pembayarannya menggunakan kartu kredit atau tunai? 8. Kapan tanggal dan waktu pemberian guarantee letter kepada pihak supplier/kontraktor F&B? 9. Apakah biaya pajak dibebankan kepada supplier/kontraktor? 10. Apa yang menjadi menu unggulan untuk disajikan? 11. Bagaimana dengan jumlah porsi makanan dan minuman yang akan disajikan? 12. Berapa banyak staf supplier/kontraktor yang terlibat pada pelaksanaan acara? 13. Bagaimana kebijakan lain apabila ada peserta vegetarian? 14. Apakah jenis minuman anggur atau champagne disediakan untuk VVIP? 15. Berapa banyak staf bartender yang bertugas ketika acara berlangsung? 16. Apakah disediakan meja dan kursi yang cukup untuk peserta? 17. Bagaimana bentuk penyajian makanan kepada peserta? 18. Apakah konsep makan menggunakan buffet atau set table menu?
RkJQdWJsaXNoZXIy MTM3NDc5MQ==