109 Tabel 5-2 Petunjuk pemakaian makanan dalam event Type of Reception Amount Based on Type of Guests Hors D’Deuvres Needed Per Person Two hours or less Dinner following Two hours or less No dinner Two to Three hours No dinner Light Moderate Heavy Light Moderate Heavy Light Moderate Heavy 3-4 pieces 5-7 pieces 8+ pieces 6-8 pieces 10-12 pieces 12+ pieces 8-10 pieces 10 – 12 pieces 16+ pieces Sumber: Meetings, Expositions, Events and Conventions. An Introduction to the Industry, Fenich, 2008: 340 Hal lain ketikamempertimbangkan peserta, pembicara atau undangan lain yang vegetarian yang tidak makan daging maka ada tiga jenis vegetarian yang harus diperhatikan penyelenggara acara, yaitu: a. Vegetarians yang tidak makan daging merah tetapi masih dapat makan ikan dan ayam b. Lacto Ovo Vegetarians yaitu yang benar-benar tidak makan daging karena daging yang dimasak dilakukan dengan cara dipotong, jadi orang ini hanya makan telur, susu dan keju c. Vegans yaitu orang yang tidak makan daging hewann termasuk
RkJQdWJsaXNoZXIy MTM3NDc5MQ==