11 9. JENIS-JENIS KEMASAN PANGAN DAN KARAKTER- ISTIKNYA Bahan-bahan kemasan untuk pangan yang dipilih adalah ba- han kemasan yang mempunyai spesifikasi atau sifat yang memili- ki kemampuan melindungi produk terhadap kerusakan dan mampu bertahan terhadap perubahan iklim. Suatu produk dapat dikemas dengan beberapa bahan kemasan yang tepat, sebagai contoh susu bubuk dapat dikemas dalam beberapa jenis material kemasan, yai- tu kaleng, foil, kantong plastik, kaleng dari serat, dan botol gelas (Sucipta et al., 2017). Masing-masing jenis bahan kemasan ini mempunyai karakter- istik tersendiri. dan ini menjadi dasar untuk pemilihan jenis kemasan yang sesuai untuk produk pangan. Karakteristik dari berbagai jenis bahan kemasan adalah sebagai berikut : 1. Kemasan Kertas dan Karton Kemasan kertas adalah salah satu jenis kemasan yang banyak diaplikasikan pada pangan. Kemasan ini memiliki kelebihan yaitu ramah lingkungan, hal ini dikarenakan kertas dapat mudah didaur ulang dan sampah kertas umumnya cepet terurai. Kemasan ini juga memiliki karakteristik kaku dan solid sehingga mudah untuk dibuat desain yang menarik, Selain itu, kemasan ini mudah untuk dipro- duksinya. Namun terdapat beberapa kekurangan dari kemasan ker- tas yaitu mudah robek, tidak dapat dipanaskan, tidak tahan air dan minyak, Kemasan Kertas umumnya diaplikasikan pada produk kering. Namun saat ini kemasan kertas umum digunakan untuk pangan siap saji yang banyak dijual secara online atau daring. Penggunaan kema- san kertas ini juga banyak diaplikasikan sebagai kemasan sekunder. Untuk meningkatkan karakteristik kemasan kertas biasanya dilakukan coating atau pelapisan kemasan kertas dengan material lain. contoh kertas yang diberi coating diantaranya adalah kertas doorslag, kertas litho yang dilapisi polyethilene (PE) yang digu- nakan pembungkus nasi di restoran cepat saji dan kertas erzat yang banyak digunakan untuk pembungkus makanan berminyak. Tidak semua kemasan kertas merupakan food grade atau ke- masan kertas yang aman bersentuhan langsung dengan pangan. Ke- masan ini biasanya berbahan material kertas yang telah tersertifikasi FDA (Food and Drug Administration). Kemasan kertas food grade
RkJQdWJsaXNoZXIy MTM3NDc5MQ==