75 fur. Untuk memonitor kesegaran pangan di pasaran tersedia dalam bentuk indikator kesegaran berdasarkan deteksi tidak langsung me- tabolit melalui indikator warna (contoh pH) atau berdasarkan detek- si langsung metabolit yang menjadi target menggunakan biosensor (Widiastuti, 2016). Beberapa perusahaan mengembangkan indikator ini, salah sat- unya adalah RipeSense®. RipeSense® merupakan sensor yang dapat mendeteksi tingkat kematangan buah dengan mendeteksi melalui aroma yang dikeluarkan oleh buah-buahan (Widiastuti, 2016). d. Tinta termokromik (Thermochromic Inks) Tinta termokromik adalah tinta yang sensitif terhadap peruba- han suhu, yang mengalami perubahan warna pada tinta termokromik dapat irreversible maupun reversible. Tinta termokromik yang irre- versible tidak terlihat sampai terpapar suhu tertentu, dan jika sudah berubah warna, perubahan warnanya akan permanen sebagai indi- kasi telah mengalami adanya perubahan suhu. Tinta termokromik reversible akan berubah warnanya saat dipanaskan/didinginkan dan kembali ke warna semula jika suhu kembali ke suhu awal. Tinta ini dapat diaplikasikan sebagai kemasan pintar untuk meyakinkan kon- sumen bahwa produk dalam kemasan tersebut sudah cukup dingin untuk dikonsumsi atau untuk mengingatkan konsumen bahwa pan- gan masih panas (Widiastuti, 2016). e. Pengidentifikasi frekuensi radio (Radio Frequency Identification – RFID) RFID merupakan teknologi yang menggabungkan frekuensi radio untuk mengidentifikasi suatu produk. Sistem ini terdiri dari sirkuit yang terintegrasi dengan antena untuk mengirimkan infor- masi yang tersimpan dalam suatu chip ke suatu alat baca (reader). Penggunaan RFID menjadi alternatif dalam dunia industri meng- gantikan barcode. Keunggulan RFID dibandingkan barcode, bahwa RFID tidak memerlukan kontak langsung / dapat menggunakan re- mote control karena line-of-sight scanning tidak diperlukan, beber- apa jenis barang dapat dimonitor pada saat yang sama, dan mampu menyimpan berbagai macam informasi (asal, parameter proses, in- formasi komersial) untuk mendapatkan identifikasi yang khas dari suatu produk dan mudah telusur (traceability).
RkJQdWJsaXNoZXIy MTM3NDc5MQ==