77 BAB VII APLIKASI NANOTEKNOLOGI KEMASAN 1. PENDAHULUAN Kemasan memiliki banyak fungsi terutama sebagai menjaga dan melindungi produk makanan selama distribusi dan penyimpanan dari kondisi eksternal dan internal yang tidak menguntungkan, sep- erti uap air, mikroorganisme, gas, pesanan, debu, dan guncangan dan getaran mekanis. Gaya hidup konsumen yang kompleks dan sibuk dalam masyarakat modern, produsen makanan berusaha keras untuk mengembangkan sistem pengemasan fungsional dengan fitur ken- yamanan penggunaan akhir yang ditingkatkan. Selain fungsi-fungsi ini, ini memberikan informasi produk penting kepada konsumen un- tuk memfasilitasi promosi dan iklan produk. Dalam sistem penge- masan lanjutan, fungsi ini ditambah melalui mekanisme interaktif yang digerakkan oleh proses fisik, kimia dan / atau biologis (Mihin- dukulasuriya & Lim, 2014). Dengan perubahan tren global dan preferensi konsumen, ke- majuan besar telah dibuat oleh kemasan makanan modern untuk meningkatkan keamanan dan kualitas makanan. Nanoteknologi menjadi alat interdisipliner yang kuat untuk pertumbuhan produk baru, yang lebih meningkatkan keamanan pangan. Penerapan nan- oteknologi akan memberikan bahan kemasan baru yang meningkat- kan umur simpan bahan makanan dengan meningkatkan sifat me- kanik, penghalang dan antimikroba. Ini juga mengurangi risiko yang ditimbulkan terhadap lingkungan, yang diaplikasikan sebagai kema- san nanokomposit atau yang bisa terurai (S et al., 2017). Nanoteknologi memiliki potensi yang sangat tinggi untuk memberi manfaat bagi masyarakat melalui aplikasi dalam kemasan makanan. Ini dapat membuat produk lebih murah dan produksi lebih efisien dengan menghasilkan lebih sedikit limbah dan menggunakan lebih sedikit energi. Namun, teknologi baru apa pun memiliki tanggu- ng jawab etis untuk penerapan yang bijaksana dan pengakuan bahwa ada potensi risiko tak terduga yang mungkin datang dengan potensi positif yang luar biasa. Konsep nanokomposit menjadikan inovasi untuk menciptakan bahan baru dan inovatif, juga di bidang polimer
RkJQdWJsaXNoZXIy MTM3NDc5MQ==