uum sealer. Pada tahap berikutnya, kemasan yang sudah tidak ada udara tersebut pada setiap sisi ujung harus direkatkan dan kemasan tersebut ditutup rapat dengan cara di sealer. Pada kemasan harus dipastikan bahwa tidak ada celah udara untuk keluar. Jadi prinsip kerja dari mesin vacuum sebenarnya dengan membuat vacuum atau menghabiskan semua udara kemasan dan menutupnya dengan rapat (Nugraheni, 2018). Pangan yang menggunakan kemasan vacuum umumnya lebih segar dan memiliki masa simpan yang lebih lama. Penggunaan me- sin vacuum ini dapat mempermudah proses transportasi atau pengi- riman produk yang lokasinya jauh dan memakan waktu yang lama. Mesin vacuum sealer ini akan membantu usaha makanan Anda, sep- erti usaha ikan, chicken nugget, bakso, makanan kering, obat, abon, daging, kerupuk, sosis, dan juga jenis makanan lainnya, serta usaha lainnya (Nugraheni, 2018). Material yang digunakan untuk pengemasan vacuum umumn- ya adalah kemasan plastic yang memiliki perlindungan yang tinggi terhadap keluar masuknya udara, yang biasanya digunakan Nylon dengan ketebalan 80 micron. Dengan adanya barier Nylon, udara tidak bisa masuk lagi ketika udara di dalam sudah di vakum kel- uar. Dengan tidak adanya udara di dalam kemasan, kuman (yang menyebabkan basi) tidak bisa berkembang biak, sehingga makanan bisa tahan berbulan-bulan. Produk: seafood, bakso, ikan, daging , kacang, beras, sosis. Saat ini ada banyak jenis alat pengemas vakum yang ada, perbedaannya dalah kapasitas pompa vakum (Nugraheni, 2018).
RkJQdWJsaXNoZXIy MTM3NDc5MQ==